Bon dimanche ! Ici à Montréal les chaleurs intenses sont finalement derrière nous, enfin j’espère ! Quand les belles journées fraîches de l’automne s’installent , j’adore passer des journées dans la cuisine à préparer des recettes avec la multitude de légumes disponible pendant la belle saison d’automne . Aujourd’hui je cuisine ma sauce tomates faite avec de belles tomates italiennes fraîchement cueillies. Elle est vraiment délicieuse, elle peut se manger comme cela sur des pâtes, mais je m’en sers également comme base pour ma vodka sauce, ma sauce à pizza ou toute autre sauce à base de tomates .
Vous pouvez également faire congeler la sauce, vous en aurez pour tout l’hivers ! Je la fais congeler dans des sacs ziploc sur le côté ainsi elle prend moins de places dans le congélateur.
Délicieuse sauce aux tomates maison ! (french version)
Vraiment délicieuse, elle peut se manger comme cela sur des pâtes, mais je m’en sers également comme base pour ma vodka sauce, ma sauce à pizza ou toute autre sauce à base de tomates .
| Servings | Prep Time |
| 8tasses | 30minutes |
| Cook Time |
| 2hheures |
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Ingredients
- 1c à table huile d'olive
- 30 tomates italiennes
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 oignon
- 1/4tasse vin rouge
- 1c à thé sucre
- sel - poivreau goût
Instructions
- Préparer un large bol d'eau glacée. Mettre les tomates dans un grand chaudron, ajouter l'eau jusqu'au rebord et faire bouillir jusqu'a ce que la peau de la tomate s'enlève.
- Mettre les tomates dans le bol d'eau glacées, une fois refroidit enlever la peau
- Dans le chaudron faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'a se qui devienne tendre, ajouter l'ail pour 1 minute
- Ajouter les tomates, le vin, le sucre, le basilique, le sel et poivre, porter a ébullition, par la suite réduire le feu et laisser mijoter pour 2 heures
- A l'aide d'un mélangeur électrique à main, réduire les tomates jusqu'a la texture désirée.
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